RECETA ORIGINAL
🍠 Boniato asado con especias en airfryer
El boniato es más denso que la patata y suelta azúcar: necesita cortes gruesos y una temperatura que no queme la superficie.
Datos de la receta
- Temperatura: 180 °C
- Tiempo: 25 minutos
- Preparación: 12 minutos
- Raciones: 2 raciones
- Cantidad: 2 boniatos medianos (unos 600 g)
- Dificultad: Fácil
- Método: Airfryer
Importante: los tiempos cambian según la pieza y tu modelo. Sigue el envase si indica otra cosa.
Ingredientes
- 2 boniatos medianos (unos 600 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de canela molida (0,3 g)
- 1 cucharadita de romero seco
- ½ cucharadita de sal (3 g)
Preparación
1. Puesta a punto
Precalienta 3 minutos a 180 °C. Corta los bastones de 1,5 cm y mézclalos con el aceite y las especias.
2. Cortar los bastones
Lava y corta los boniatos en bastones de 1,5 cm, sin pelarlos.
3. Secar y aliñar
Sécalos bien y mézclalos en un bol con el aceite y las especias.
4. Colocar en una capa
Colócalos en una sola capa, separados entre sí.
5. Cocinar y agitar
Cocina a 180 °C durante 18 minutos y agita la cesta a mitad.
6. Caramelizar sin quemar
Añade 4–7 minutos en tandas de 2, hasta que los bordes estén caramelizados sin negro.
7. Servir al momento
Sirve de inmediato: al enfriarse pierden el crujiente exterior.
Cómo saber si está en su punto
Interior tierno al pinchar y bordes caramelizados, nunca negros.
Consejos profesionales
- Si el boniato es muy grueso, corta bastones de 1 cm y reduce un par de minutos.
- No añadas azúcar. el propio boniato ya carameliza y el azúcar suelto se quema.
Variaciones
Versión neutra
Solo sal y romero, ideal como guarnición de carne.
Versión de otoño
Canela y una pizca de nuez moscada.
Conservación
En nevera 2 días. Recalienta 4 minutos a 180 °C; el crujiente se pierde algo al enfriarse.
Resultado final
Bastones de boniato tiernos por dentro y caramelizados por fuera, sin azúcar añadido.
Guías de tiempo relacionadas
- Boniato en bastones en airfryer — 18–25 min a 180 °C
- Patatas gajo en airfryer — 20–26 min a 190 °C
Fuentes
- Philips — guía de cocción con Airfryer ↗. Tablas orientativas del fabricante.