RECETA ORIGINAL
🦐 Gambas al ajillo en airfryer
Las gambas se hacen en minutos y se pasan en segundos: la señal es la forma de C, nunca el color oscuro.
Datos de la receta
- Temperatura: 190 °C
- Tiempo: 9 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Raciones: 2 raciones
- Cantidad: 400 g de gambas peladas o con cáscara
- Dificultad: Fácil
- Método: Airfryer
Importante: los tiempos cambian según la pieza y tu modelo. Sigue el envase si indica otra cosa.
Ingredientes
- 400 g de gambas peladas o con cáscara
- 2 dientes de ajo laminados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 pizca de guindilla (0,2 g), opcional
- ½ cucharadita de sal (3 g)
Preparación
1. Puesta a punto
Precalienta 3 minutos a 190 °C. Ten el perejil picado reservado fuera del aparato para añadirlo al final.
2. Preparar las gambas
Seca las gambas si están frescas; si están congeladas, úsalas directamente del congelador y separa las pegadas.
3. Aliñar con ajo
Mezcla en un bol con el aceite, el ajo, la guindilla y la sal.
4. Colocar en una capa
Colócalas en una sola capa, sin amontonar.
5. Cocinar
Cocina a 190 °C durante 6 minutos.
6. Comprobar la forma de C
Comprueba: deben estar opacas y con forma de C. Añade 1–2 minutos si están gruesas.
7. Añadir el perejil
Añade el perejil al salir, fuera del aparato, para que no se queme.
Cómo saber si está en su punto
Carne opaca, nacarada y en forma de C; nunca enrollada en O.
Consejos profesionales
- El ajo laminado se quema antes que la gamba: si el aparato es potente, añádelo a mitad de cocción.
- Con cáscara ganan sabor pero tardan un minuto más.
Variaciones
Versión picante
Añade guindilla al aceite y un chorrito de limón al salir.
Versión con pimentón
Una pizca de pimentón dulce en el aliño, sin pasarse.
Conservación
Se comen al momento. En nevera 1 día; recalienta 2 minutos a 180 °C.
Resultado final
Gambas al ajillo jugosas y en su punto, sin olor a fritura en casa.
Guías de tiempo relacionadas
- Gambas en airfryer — 6–9 min a 190 °C
- Merluza en airfryer — 8–12 min a 180 °C
Fuentes
- Philips — guía de cocción con Airfryer ↗. Tablas orientativas del fabricante.