GUÍA DE PESCADO
🦐 Gambas en airfryer
Empieza con 6–9 minutos a 190 °C para gambas. El grosor y la cantidad cambian el resultado.
TEMPERATURA190 °C
TIEMPO INICIAL6–9 min
RACIONES2 raciones
PASOS7
Ingredientes
- 400 g de gambas peladas o con cáscara
- 2 dientes de ajo laminados
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
- Perejil fresco picado: 1 cucharada (5 g)
- Sal: al gusto, empieza con ½ cucharadita (3 g)
- Guindilla: 1 pizca (0,2 g), opcional
Cómo prepararlo
Si están congeladas, cocínalas directamente del congelador y separa las pegadas; si son frescas, sécalas bien.
Cuánto cabe: Una sola capa: se hacen en minutos y se pasan con facilidad.
Orden de trabajo: aliñar → cocinar → comprobar el punto.
Paso a paso
- Precalienta 3 minutos a 190 °C.
- Seca las gambas si están frescas; si están congeladas, úsalas directamente del congelador y separa las pegadas.
- Mézclalas en un bol con el aceite, el ajo, la guindilla y la sal.
- Colócalas en una sola capa, sin amontonar.
- Cocina a 190 °C durante 6 minutos.
- Comprueba que están opacas y en forma de C; añade 1–2 minutos si son gruesas.
- Añade el perejil al salir, fuera del aparato.
Cómo saber si está en su punto
Opacas, nacaradas y con forma de C. Si se enrollan en O, están pasadas.
Mide el centro con un termómetro limpio.
Errores frecuentes
- Cocinar gambas de tamaños muy distintos juntas.
- Dejarlas minutos extra: pasan de jugosas a gomosas en un instante.
- Sazonarlas con mucha sal antes: pierden agua.
Variantes
- Con guindilla y un chorrito de limón, al ajillo clásico.
- Con pimentón dulce y un toque de brandy al salir (fuera del aparato).
Conservación y recalentado
Se comen al momento. En nevera 1 día; recalentar 2 minutos a 180 °C, aunque quedan más firmes.
Recetas con gambas
- Gambas al ajillo en airfryer · 9 min a 190 °C
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Fuentes
- Philips — guía de cocción con Airfryer ↗. Tablas orientativas del fabricante.