RECETA ORIGINAL
Salmón con limón y ajo
Ocho minutos bastan para un lomo de 2–3 cm. El salmón pasa de jugoso a seco muy rápido, así que conviene empezar por el tiempo corto.
PREPARACIÓN5 min
COCCIÓN12 min a 180 °C
RACIONES2 raciones
DIFICULTADFácil
Ingredientes
- 2 lomos de salmón de 150 g con piel
- 1 diente de ajo picado muy fino
- ½ limón (ralladura y zumo)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal (3 g)
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida (0,5 g)
Preparación, paso a paso
Orden de trabajo: puesta a punto → cocción (12 min a 180 °C) → comprobación del punto.
- Precalienta 3 minutos a 180 °C. Seca los lomos con papel y mezcla el aliño en un bol pequeño.
- Seca la piel de los lomos con papel: la humedad impide que quede crujiente.
- Mezcla el ajo, la ralladura de limón, el aceite, la sal y la pimienta, y reparte la mezcla sobre la carne (no sobre la piel).
- Coloca los lomos con la piel hacia abajo, separados y sin solapar.
- Cocina a 180 °C durante 8 minutos.
- Comprueba el centro: 63 °C, o que la carne se separe en lascas con facilidad.
- Si le falta un punto, añade 2 minutos y vuelve a comprobar. Termina con el zumo de limón.
Notas y variantes
- Si los lomos tienen más de 3 cm de grosor, córtalos o alarga el tiempo de 2 en 2 minutos.
- Los espárragos finos caben alrededor y se hacen en poco más de 6 minutos: añádelos en la segunda mitad.
Guías de tiempo relacionadas
- Salmón en airfryer — 8–12 min a 180 °C
- Espárragos en airfryer — 6–10 min a 190 °C
Fuentes
- FoodSafety.gov — temperaturas internas mínimas seguras ↗. Referencia oficial de temperaturas internas.
- Philips — guía de cocción con Airfryer ↗. Tablas orientativas del fabricante.