GUÍA DE VERDURA
🌱 Espárragos en airfryer
Prueba espárragos con 6–10 minutos a 190 °C. Ajusta según la pieza y la carga de la cesta.
TEMPERATURA190 °C
TIEMPO INICIAL6–10 min
RACIONES2 raciones
PASOS7
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos verdes (unos 400 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
- Ajo en polvo o 1 diente laminado
- Sal: al gusto, empieza con ½ cucharadita (3 g)
- Pimienta negra: al gusto
- ½ limón para servir
Cómo prepararlo
Rompe la parte leñosa por donde cede sola y, si los tallos son gruesos, pélalos ligeramente en la base.
Cuánto cabe: Una capa, colocados en paralelo; los muy finos se secan antes.
Orden de trabajo: aliñar → cocinar → comprobar el punto.
Paso a paso
- Precalienta 3 minutos a 190 °C.
- Rompe la parte leñosa de cada espárrago por donde cede solo y, si son gruesos, pela un poco la base.
- Sécalos y mézclalos con el aceite, el ajo, la sal y la pimienta.
- Colócalos en paralelo, en una sola capa.
- Cocina a 190 °C durante 6 minutos.
- Comprueba el punto: el tallo debe pincharse sin resistencia y la punta quedar algo crujiente.
- Añade 2 minutos si son muy gruesos y termina con limón.
Cómo saber si está en su punto
Tallo tierno al pinchar y puntas ligeramente crujientes, sin arrugarse.
Sin termómetro: decide por textura y color.
Errores frecuentes
- Mezclar espárragos finos y gruesos en la misma tanda.
- No aceitar: las puntas se queman.
- Cocinar de más buscando color: quedan fibrosos.
Variantes
- Con parmesano rallado al salir.
- Con ralladura de naranja y sésamo.
Conservación y recalentado
En nevera 3 días. Están buenos templados en ensalada; recalentar 2–3 minutos a 180 °C.
Recetas con espárragos
- Salmón con limón y ajo · 12 min a 180 °C
- Pechuga de pollo a la mostaza · 20 min a 180 °C
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Fuentes
- Philips — guía de cocción con Airfryer ↗. Tablas orientativas del fabricante.