GUÍA DE CARNE
🍗 Muslos de pollo en airfryer
Prueba muslos de pollo con 20–28 minutos a 190 °C. Ajusta según la pieza y la carga de la cesta.
TEMPERATURA190 °C
TIEMPO INICIAL20–28 min
RACIONES2 raciones
PASOS7
Ingredientes
- 4 muslos de pollo (unos 700 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (2 g)
- 1 cucharadita de romero o tomillo seco
- Sal: al gusto, empieza con ½ cucharadita (3 g)
- Pimienta negra: al gusto
Cómo prepararlo
Retira el exceso de piel y grasa visible, seca la superficie y salpimienta; los muslos admiten más temperatura que la pechuga sin secarse.
Cuánto cabe: Una capa con la piel hacia arriba al final para que se dore.
Orden de trabajo: aliñar → cocinar → comprobar el punto.
Paso a paso
- Precalienta 3 minutos a 190 °C.
- Retira el exceso de piel y grasa visible, seca los muslos y salpimiéntalos.
- Mézclalos con el aceite, el pimentón y las hierbas.
- Colócalos con la piel hacia arriba, sin solapar.
- Cocina a 190 °C durante 20 minutos.
- Comprueba 74 °C junto al hueso; si falta, añade 3–4 minutos.
- Deja reposar 3 minutos antes de servir.
Cómo saber si está en su punto
74 °C junto al hueso y piel crujiente. La articulación debe moverse sin resistencia.
Mide el centro con un termómetro limpio.
Errores frecuentes
- Cocinar un muslo grande con alitas pequeñas en la misma tanda.
- Buscar temperatura baja y tiempo largo: quedan secos.
- No girar: la parte apoyada no se dora.
Variantes
- Con limón, ajo y orégano, estilo mediterráneo.
- Con una pizca de pimentón picante y miel al final.
Conservación y recalentado
En nevera 3 días. Recalentar 5 minutos a 180 °C y comprobar de nuevo la temperatura interna.
Recetas con muslos de pollo
- Pechuga de pollo a la mostaza · 20 min a 180 °C
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Fuentes
- FoodSafety.gov — temperaturas internas mínimas seguras ↗. Referencia oficial de temperaturas internas.
- Philips — guía de cocción con Airfryer ↗. Tablas orientativas del fabricante.