GUÍA DE CARNE
🍗 Pechuga de pollo en airfryer
Punto de partida para pechuga de pollo: 14–20 minutos a 180 °C. Tu modelo puede adelantar o retrasar el punto.
TEMPERATURA180 °C
TIEMPO INICIAL14–20 min
RACIONES2 raciones
PASOS7
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo (unos 300 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (2 g)
- 1 diente de ajo picado o ½ cucharadita de ajo en polvo
- Sal: al gusto, empieza con ½ cucharadita (3 g)
- Pimienta negra y orégano: al gusto
Cómo prepararlo
Aplana ligeramente las pechugas gruesas o córtalas por la mitad para igualar el grosor; un grosor parejo evita las partes secas.
Cuánto cabe: Una capa sin solapar. Mejor dos tandas que una cesta apretada.
Orden de trabajo: aliñar → cocinar → comprobar el punto.
Paso a paso
- Precalienta 3 minutos a 180 °C.
- Aplana las pechugas con la mano o córtalas a lo largo para que tengan 2 cm de grosor uniforme.
- Úntalas con el aceite, el pimentón, el ajo, la sal y la pimienta; deja reposar 5 minutos.
- Colócalas en la cesta en una sola capa, sin solapar.
- Cocina a 180 °C durante 14 minutos.
- Comprueba 74 °C en el centro; si falta, añade 2–3 minutos.
- Deja reposar 3 minutos antes de cortar para que el jugo no se pierda.
Cómo saber si está en su punto
74 °C en el centro. Al cortar, el jugo sale claro.
No basta el color: usa un termómetro.
Errores frecuentes
- Cocinar piezas de grosores muy distintos a la vez.
- Abrir la cesta constantemente: cada apertura baja la temperatura.
- Dejarla 5 minutos más 'por seguridad': se seca sin ganar seguridad.
Variantes
- Con mostaza de Dijon y limón en el aliño.
- Con pimentón ahumado y una pizca de comino, para tacos.
Conservación y recalentado
En nevera 3 días. Recalentar 3–4 minutos a 170 °C; si se reseca, añade una cucharada de agua en la base de la cesta.
Recetas con pechuga de pollo
- Pechuga de pollo a la mostaza · 20 min a 180 °C
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Fuentes
- FoodSafety.gov — temperaturas internas mínimas seguras ↗. Referencia oficial de temperaturas internas.
- Philips — guía de cocción con Airfryer ↗. Tablas orientativas del fabricante.