GUÍA DE CARNE
🍗 Alitas de pollo en airfryer
Empieza con 15–20 minutos a 180 °C para alitas de pollo. El grosor y la cantidad cambian el resultado.
TEMPERATURA180 °C
TIEMPO INICIAL15–20 min
RACIONES2 raciones
PASOS8
Ingredientes
- 600 g de alitas de pollo, mejor separadas por articulaciones
- 1 cucharadita de pimentón dulce (2 g)
- ½ cucharadita de ajo en polvo (1 g)
- Sal: al gusto, empieza con ½ cucharadita (3 g)
- Pimienta negra recién molida: al gusto (0,5 g)
- 1 cucharadita de aceite de oliva (5 ml)
Cómo prepararlo
Seca con papel, retira plumas sueltas y separa las alitas completas por articulaciones para que cada pieza se cocine igual.
Cuánto cabe: Una capa; con 500 g la mayoría de cestas van llenas y conviene hacer dos tandas.
Orden de trabajo: aliñar → cocinar → comprobar el punto.
Paso a paso
- Precalienta 3 minutos a 180 °C.
- Seca las alitas con papel de cocina hasta que la piel deje de brillar y sepáralas por articulaciones si vienen enteras.
- Mezcla en un bol el pimentón, el ajo, la sal, la pimienta y el aceite, y remueve las alitas hasta cubrirlas.
- Colócalas en una sola capa, sin solapar; si no caben, haz dos tandas.
- Cocina a 180 °C durante 15 minutos y gira a mitad de cocción.
- Comprueba 74 °C en la parte más gruesa, junto al hueso, con un termómetro limpio.
- Si quieres más dorado, termina 2–3 minutos a 200 °C vigilando de cerca.
- Deja reposar 2 minutos y sirve.
Cómo saber si está en su punto
Piel dorada y 74 °C en la parte más gruesa, cerca del hueso, sin sangre rosada junto a la articulación.
Comprueba la temperatura interna antes de servir.
Errores frecuentes
- Fiarse del color dorado sin termómetro.
- Amontonarlas: la piel se cuece al vapor y queda blanda.
- Sazonar con azúcar o miel desde el principio: se quema antes de que se cocine el interior.
Variantes
- Con limón y orégano en lugar de pimentón.
- Con un toque de miel y mostaza al final, ya fuera del aparato.
Conservación y recalentado
En nevera 2 días. Recalentar a 180 °C 4 minutos; comprobar de nuevo 74 °C si la pieza es gruesa.
Recetas con alitas de pollo
- Alitas crujientes con pimentón · 20 min a 180 °C
- Patatas gajo con romero · 26 min a 190 °C
Otras guías relacionadas
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Fuentes
- FoodSafety.gov — temperaturas internas mínimas seguras ↗. Referencia oficial de temperaturas internas.
- Philips — guía de cocción con Airfryer ↗. Tablas orientativas del fabricante.