GUÍA DE VERDURA
🥬 Coles de Bruselas en airfryer
Rango inicial para coles de bruselas: 14 a 18 minutos a 190 °C. Cada aparato calienta a su ritmo.
TEMPERATURA190 °C
TIEMPO INICIAL14–18 min
RACIONES2 raciones
PASOS7
Ingredientes
- 500 g de coles de Bruselas
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
- 1 diente de ajo en polvo o picado
- Sal: al gusto, empieza con ½ cucharadita (3 g)
- Pimienta negra: al gusto
- Nuez moscada: 1 pizca (opcional)
Cómo prepararlo
Corta por la mitad, retira las hojas exteriores dañadas y separa las sueltas: se doran antes y sirven de aviso.
Cuánto cabe: Una capa con las caras cortadas hacia abajo.
Orden de trabajo: aliñar → cocinar → comprobar el punto.
Paso a paso
- Precalienta 3 minutos a 190 °C.
- Retira las hojas exteriores dañadas y corta cada col por la mitad, de arriba abajo.
- Mézclalas en un bol con el aceite, el ajo, la sal y la pimienta.
- Colócalas con la cara cortada hacia abajo, en una sola capa.
- Cocina a 190 °C durante 14 minutos y agita la cesta a mitad, retirando las hojas sueltas que se doren antes.
- Añade 2–4 minutos hasta que el centro se pinche sin resistencia.
- Sala un poco más al salir, si hace falta.
Cómo saber si está en su punto
Centro tierno al pinchar y caras cortadas bien doradas.
El criterio aquí es la textura.
Errores frecuentes
- Cocinar las coles enteras: fuera se queman y dentro quedan duras.
- No remover las hojas sueltas: se queman en 2 minutos.
- Salarlas al principio: sueltan agua y se cuecen.
Variantes
- Con miel y mostaza en los últimos 3 minutos.
- Con nuez moscada y un poco de nata al servir.
Conservación y recalentado
En nevera 3 días. Recalentar 4 minutos a 180 °C; quedan tiernas pero pierden parte del crujiente.
Recetas con coles de bruselas
- Coliflor especiada con pimentón · 16 min a 190 °C
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Fuentes
- Philips — guía de cocción con Airfryer ↗. Tablas orientativas del fabricante.