GUÍA DE VERDURA
🍆 Berenjena en airfryer
Empieza con 12–16 minutos a 190 °C para berenjena. El grosor y la cantidad cambian el resultado.
TEMPERATURA190 °C
TIEMPO INICIAL12–16 min
RACIONES2 raciones
PASOS8
Ingredientes
- 1 berenjena grande (unos 400 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
- Sal: ½ cucharadita (3 g) para escurrir + al gusto al final
- Pimienta negra: al gusto
- Pimentón dulce: ½ cucharadita (1 g)
- Yogur natural: 150 g y menta fresca, para servir (opcional)
Cómo prepararlo
Corta cubos de 2 cm, sala 15 minutos y seca. La berenjena es esponjosa: si no se sala, absorbe todo el aceite que le pongas.
Cuánto cabe: Una capa; mejor dos tandas que una cesta llena.
Orden de trabajo: aliñar → cocinar → comprobar el punto.
Paso a paso
- Corta la berenjena en cubos de 2 cm, échales la sal y déjalos 15 minutos en un colador.
- Sécalos bien con papel: si queda agua, absorben aceite y quedan pesados.
- Precalienta 3 minutos a 190 °C y mezcla los cubos en un bol con el aceite y el pimentón.
- Colócalos en una sola capa, sin apilar.
- Cocina 12 minutos a 190 °C y remueve con cuidado a mitad para no romper los cubos.
- Añade 2–4 minutos si buscas bordes más dorados.
- Mientras, mezcla el yogur con la menta picada, unas gotas de limón y sal.
- Sirve la berenjena templada sobre el yogur.
Cómo saber si está en su punto
Interior cremoso y bordes dorados, sin zonas aceitosas.
El criterio aquí es la textura.
Errores frecuentes
- No salar antes: absorbe el aceite y queda pesada.
- Cubos irregulares que se doran de forma desigual.
- Echar aceite en la cesta en vez de mezclarlo en el bol.
Variantes
- Con salsa de yogur y menta, como aquí.
- Con miel y sésamo al salir, para un contraste dulce.
Conservación y recalentado
En nevera 3 días. Recalentar 4 minutos a 180 °C y añadir el yogur frío al servir.
Recetas con berenjena
- Verduras mediterráneas al aire · 16 min a 190 °C
- Berenjena dorada con yogur y menta · 16 min a 190 °C
Otras guías relacionadas
- Calabacín en airfryer
- Pimientos en airfryer
- Brócoli en airfryer
- Coliflor en airfryer
- Espárragos en airfryer
Fuentes
- Philips — guía de cocción con Airfryer ↗. Tablas orientativas del fabricante.