GUÍA DE VERDURA
🥦 Brócoli en airfryer
Punto de partida para brócoli: 8–12 minutos a 190 °C. Tu modelo puede adelantar o retrasar el punto.
TEMPERATURA190 °C
TIEMPO INICIAL8–12 min
RACIONES2 raciones
PASOS7
Ingredientes
- 1 brócoli (unos 400 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
- 2 dientes de ajo laminados o 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal: al gusto, empieza con ½ cucharadita (3 g)
- Pimienta negra: al gusto
- ½ limón para servir
Cómo prepararlo
Corta ramilletes de tamaño similar (3–4 cm) y deja un trozo de tallo: se cuece antes que la cabeza y mantiene la forma.
Cuánto cabe: Una capa con huecos; el brócoli necesita aire para tostarse en las puntas.
Orden de trabajo: aliñar → cocinar → comprobar el punto.
Paso a paso
- Precalienta 3 minutos a 190 °C.
- Corta el brócoli en ramilletes de 3–4 cm, dejando un trozo de tallo en cada uno.
- Mézclalos en un bol con el aceite, el ajo, la sal y la pimienta hasta que queden cubiertos.
- Extiende en la cesta en una sola capa, con huecos para que circule el aire.
- Cocina a 190 °C durante 8 minutos y remueve a mitad.
- Añade 2–4 minutos hasta que las puntas estén tostadas y el tallo se pinche sin resistencia.
- Sirve con unas gotas de limón.
Cómo saber si está en su punto
Puntas tostadas y tallo que se pincha con poca resistencia, sin quedar crujiente duro.
El criterio aquí es la textura.
Errores frecuentes
- Ramilletes muy grandes: fuera queda tostado y dentro duro.
- Echar demasiado aceite: las puntas se queman antes de hacerse.
- Añadir la sal solo al final o no aliñar nada: queda soso.
Variantes
- Con ralladura de limón y almendras laminadas en los últimos 2 minutos.
- Con pimentón ahumado y un toque de comino.
Conservación y recalentado
En nevera 3 días. Está bueno frío en ensalada o recalentado 3 minutos a 180 °C.
Recetas con brócoli
- Coliflor especiada con pimentón · 16 min a 190 °C
- Tofu crujiente con salsa de soja · 17 min a 190 °C
Otras guías relacionadas
- Coliflor en airfryer
- Coles de Bruselas en airfryer
- Tofu firme en airfryer
- Pimientos en airfryer
- Calabacín en airfryer
Fuentes
- Philips — guía de cocción con Airfryer ↗. Tablas orientativas del fabricante.